Beignets de courge

Comment faire manger un peu de courge à des enfants ? Notre solution : des beignets ! On adore tous ça : chauds, croustillants avec un peu de sucre, miam ! Quelle bonne façon de finir un morceau de courge, ça change de la soupe 😉

Ingrédients (4 personnes)

  • 250gr de courge (nous avons utilisé de la courge musquée)
  • 60gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • Sucre glace
  • Canelle (optionnel)

Recette

  1. Faites cuire la courge en morceaux (vous pouvez la couper) soit dans de l'eau bouillante, soit dans une cocotte minute.
  2. Quand la courge est bien cuite, la réduire en purée et ajoutez les œufs et le sucre.
  3. Mettez la levure, le bicarbonate, la farine et la courge dans un bol et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte collante mais élastique. Au besoin ajoutez un peu d'eau de cuisson.
  4. Mettez de coté et laisser lever une demi heure
  5. Prenez une cuillère à soupe et faites frire les beignets dans un bain d'huile. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos beignet, il faut qu'ils soient bien dorés. Servez-les avec un peu de sucre glace dessus.

Bon appétit !

 

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