Feuilleté de Noël au brocolis et à la truite fumée

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et vous cherchez des idées pour votre repas de
fête ? On vous souffle quelques idées gourmandes. Ce sapin de Noël feuilleté au brocolis et truite
fumée a été testé chez nous et a fait son petit effet 😉

Ingrédients (2 personnes)

Pour le feuilleté

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 gr de brocolis cuit
  • 1 fromage frais au poivre
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 gr de truite fumée Sel et poivre

Pour la dorure et la décoration

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de Graines de sésame

Recette

  1. Dans un bol, assouplir votre fromage frais au poivre noir avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse. Délayer à l’aide de votre fourchette jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse et souple.
  2. Dans votre saladier, mixer le brocolis cuit grâce à un mixeur plongeur ou un blender.
  3. Ajoutez-y la préparation fromagère et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez une généreuse pincée de sel.
  4. Coupez de fins morceaux de truite et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
  5. Le brocoli ayant un goût très délicat, goûtez et ajustez l’assaisonnement sel/poivre afin d’obtenir une préparation à votre goût.
  6. Sur une plaque de cuisson, dérouler une pâte feuilletée et y déposer une couche épaisse de la préparation brocolis/fromage frais.
  7. Recouvrir le tout d’une deuxième pâte feuilletée de manière à recouvrir la première à l’identique. Et sceller les bords en pinçant légèrement avec les doigts.
  8. Découper la pâte comme sur le modèle ci-dessous

    Marquez le tronc du sapin du dos du couteau puis découpez les triangles. Coupez les branches avec une largeur de 2cm environ.
  9. Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et parsemer de graines de sésame le tronc puis torsader délicatement les branches. Toujours dans le même sens pour un rendu visuel plus régulier.
  10. Récupérer les chutes pour faire des étoiles que vous pourrez grignoter. Et en déposer une en haut de votre sapin feuilleté, que vous fixerez grâce à un peu de jaune d’oeuf.
  11. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C, en fonction de votre four.

Dégustez tiède ! Bon appétit et bonnes fêtes de fin d’année !

 

clelia-min

Écrit par Clélia

Tombée dedans quand j’étais toute petite, la cuisine a toujours pris une place immense dans mon quotidien. Lorsque je ne suis pas en train de manger, je parle de cuisine ou j’écris cuisine !

Un conseil : ne me contrariez pas lorsque j’ai le ventre vide ! 😉

 

cleliahutin.com

www.revelationsgourmandes.com

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