Ferme des Noirettes

Nicolas élève des poulets, dindes et pintades en plain air, son objectif : faire de la viande de très haute qualité, et on peut dire que c'est plutôt réussi !

Contact

Magasin :

Halle paysanne de Bourgoin
Du mardi au vendredi de 08:30 à 12:30 puis de 15:00 à 19:00
Le samedi de 08:30 à 19h non stop.

Saveurs paysannes à Crémieu
Du mardi au vendredi de 08:30 à 08:30 à 12:30 puis de 15:00 à 19:00
Le samedi de 08:30 à 19h non stop.
Le dimanche 9:00 - 12:30

 

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nicolas
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Exploitation

Nicolas dispose de 3 hectares sur lesquels il a installé plus d'une dizaine de bâtiments en bois de 30, 45 ou 60 m² déplaçables. Le but est de pouvoir avoir des bâtiments très propres. Il les nettoie entre chaque nouvelle arrivée et il revend le fumier fait à partir de la litière à la ferme qui cultive le grain utilisé pour nourrir les poulets. La boucle est bouclée !

Elevage des poulets, dindes et pintades

Nicolas élève ses volailles en plein air, sur des espaces près de 3 fois plus grand que ceux qui sont nécessaires pour être labellisé "label rouge", le but est d'avoir des poulets qui gambadent et peuvent manger de l'herbe plutôt que de patauger dans la boue.

Il reçoit ses poulets âgées de 1 jour à 4 semaines et les élève pendant près de 120 jours. Les dindes arrivent à 1 jour et sont, quant à elles, élevées durant 6 mois. Les pintades sont reçues à 4 semaines et les poules pondeuses à 18 semaines.

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poulets
poulet

Abattage et transformation

Pour l'abattage de ses volaille, l'EARL des Noirettes s'est munie d'un laboratoire d’abattage et de transformation. Nicolas voulait maîtriser complètement cette partie de son travail. Dans son laboratoire il prépare de délicieuses terrines, des grillades et marinades de poulet et du poulet en gelée. Mais il vend également ses volailles entières ou découpées.

Batiment déplacé pour le nettoyer
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